粽香飘•飘端午

进入阳历六月，又是粽子飘香的日子。今年阴历五月初五的端午节，落在六月半里，星期三。

粽子古称‘角黍’，分三角型、圆锥型、枕头型等多种包裹方式。味道有甜、咸和辣的。甜粽以豆沙、莲蓉、花生或枣泥做馅。咸粽以猪肉、鸡肉、虾米、豆类、栗子、香菇、蛋黄等做馅。辣粽以咖哩、参末做馅佐料，既香且辣。另有碱水粽，以糯米掺和碱水来蒸，可蘸白糖、椰糖或蜂蜜汁来吃，别具风味。

粽子已经成了今人餐桌上每天的茶点，一年到头都有人在卖，并非只在端午节这天才能吃到，因此，其矜贵程度不比月饼来得稀奇。

以前念小学时，老师告诉我们，端午节吃粽子是为了纪念中国伟大的爱国诗人屈原投江的日子。

屈原，名平，别号灵均，战国时代楚国人，官拜三闾大夫。因见当时国家的弊端丛生，曾三番四次向楚怀王进言，无奈遭奸臣佞惑，受到嫉妒其才的上官大夫靳尚和令伊子兰在怀王面前破坏，谏言不为怀王重视。怀王死后，襄王即位，屈原复遭馋陷，被贬官至湖南，在那里度过了九年的流放生涯。悲愤绝望之余，他于当时某年的五月初五日，在汨罗江畔行吟作诗一首，是为“怀沙赋”。诗罢，环抱巨石跃入汨罗江中自杀而亡。

屈原投江前，有渔人在江边见到他，问道：“您莫非三闾大夫？何形容枯槁至此也？”屈原答：“世人皆浊唯吾清，众人皆醉独吾醒，此乃吾失意之因也！”语毕纵身跃入江中，沉于江下。

村民惊悉屈原投江身死后，皆感佩他以死相谏的高风亮节，纷纷赶到江上搜寻抢救，大家敲锣打鼓，企图将鱼类吓跑，免伤屈原之身。因为担心江里的鱼儿会噬咬屈原的尸体，村民们于是回家用叶子包裹米粒，带去江边抛入水里给鱼儿吃，希望鱼儿不要去吃屈原的尸体。民间感念屈原的爱国情操，每年的五月初五日，家家户户都吃粽子和举办划船赛，以纪念屈原，粽子自此与屈原和端午节结下了不解之缘。

老师说，端午节吃粽子就是为了纪念屈原云云。

后来看过一篇历史学家的报道谓，粽子之典故由来并非如此，其实在屈原之前，民间便已有了粽子，这种糕点非因屈原而生的。专家的话语，虽然并非全然没错，但是我们很难去反驳之，因为反驳需要拿出自己的反面论证来，才可以推翻专家的话语。如果只为反对而反对，那就是无理取闹，纯粹找茬了。

‘端午’也叫‘端阳’，‘端’是‘初’的意思，‘午’与‘五’同音，原本泛指每个月的初五，后经宋元两朝的演变，始固定在五月初五日。

相传古代中国人视五月为‘恶月’和‘毒月’，五月初五就成了‘重五’之期，大家均感畏忌。五月在季节上而言，是夏天之始，虫蛇蚁鼠经过了冬眠，进入春天的解冻后，开始出洞大肆活动；为免发生这些动物伤人或传播病菌事故，人们采取了一些措施来消灭毒虫和毒物，以求身体健康。比如喝雄黄酒、佩带香包、斗百草、插蒲艾和薰烧各种能驱毒的草根或药物，因此，端午节的真实本义是‘辟邪消灾’。

其实，是不是关乎屈原，予我们吃粽子的人本无害。关乎屈原，我们吃粽子，不关乎屈原，我们还要吃粽子；反正，不管有没有屈原，我们为吃粽子而吃粽子，今天是吃定粽子了！

我很喜欢吃粽子，特别是自己母亲制作的咸肉粽子，馅料的色香味俱全，功夫堪称没有几个人能与之相较，是我心里最喜欢的味道。粽子的制作工序繁复，佐料要预先调配好，味道在这个阶段就要拿捏得准，咸淡适中方可；否则，粽子到了吃的时候，产生太咸或太淡的味道，都是成果的失败。糯米蒸半熟后，便可以开始包裹粽子的工作了。包裹完毕再拿去热一热，就能上桌。

我甚少在外头买粽子来吃，因为觉得那些味道没有自己心里喜欢的味道好。在台北上夜班时，经常听到工厂外面传来“siu—ba—za”, “siu—ba—za”的断续喊叫声，台籍同事有一次问我知道他在叫嚷啥吗？我的台语超烂的，对他猛摇头，他告诉我说，是在叫卖‘烧肉粽’。哈，原来是卖粽子的。

宝岛的粽子，吃过几次，馅料和味道是怎样的，今天已经没办法想起，不过，不是我要的味道，那倒是肯定的，因为我从来没有对台北的粽子产生过怀念的感觉。也许是‘一方水土有一方味道’的使然吧，我还是喜欢本国粽子的味道比较多。

韩国人也庆祝端午节，据说是古代从中国那里传播过去的。但是，他们倒是手快脚快的，把‘端午节’给联合国教科文组织这样一提交，就成功申注为本国的民族文化遗产了，令端午节发源地的中国人为之扼腕捶胸愤慨不已！

端午节除了吃粽子，还有龙舟竞渡。“国际龙舟赛”今天已成为面向世界的一项大型水上运动，每年的这个日子，全球各国都会派龙舟前来主办国参赛。输赢不要紧，友谊第一，比赛第二，让全球的人们相聚在一起，共同来感受这个东方节日的欢愉气氛，通过文化的交流达致和平与谅解，才是这节日在今天的最大意义。

祝大家端午节快乐！